Ciao Luca86TN,






ti segnalo i link relativi alla mia impastatrice da 5 Kg.


http://www.avancinispa.it/default.asp?*p=86&fId=22

oppure vendita :


http://www.coltelleriapavullese.it/pagine/impastatrici/impastatrici.htm


Spero ti possano servire.

Salutoni.


Pixior


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Ciao caro Pixior mi intrometto anch'io nella discussione,siccome spesso si parla di velocità delle impastatrici,e se non erro indicavi come riferimento una media di 1200 battute al minuto per una a spirale.......

Io ne ho una di 20 kg. ad una velocità ma come si calcola la velocità,devo cronometrare i giri completi?
Poi per il frangipasta,ho letto da qualche parte che esso è utile per la biga,cosa ci puoi dire a riguardo?
Grazie ancora ciao...
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Ciao carissimo,

1200  battute sono la quantita' standard per l'impastazione della pizza.

Una spirale monovelocita' di solito gira a 120 RPM (rotazioni per minuto).

Quindi per fare 1200 battute (giri pasta) ci vogliono 10 minuti.

Per vedere la velocita' di rotazione della tua spirale e' sufficiente che conti quanti giri completi fa la SPIRALE (non la vasca) in 1 minuto.

La barra frangipasta e' utile quando si lavora con la vasca molto carica (oltre la meta' almeno del carico totale).

In linea generale serve ad aumentare la quantita' di aria che viene inglobata nell'impasto e che e' responsabile della moltiplicazione dei lieviti.

Personalmente non la uso piu' da tempo, perche' tende a gasare troppo l'impasto e questo sulle puntate lunghe che normalmente faccio io e' negativo.

Per la biga puo' essere indispensabile per ottenere una discreta amalgama vista la durezza, ma ci vuole anche un buon motore, motoriduttore, altrimenti si schianta la povera impastatrice.

Nel tuo caso se non carichi ad almeno 12 kg la vasca io non userei la barra frangipasta.

Per fare il pane sarebbe proprio necessaria una spirale a 2 velocita'.

Per la pizza anche una velocita' sola va bene.

Salutoni.

Pixior



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Grazie pixior per i link, in realtà li avevo comunque gia visitati e contattati durante le mie ricerche  [9]!

al momento sto valutando cosa fare, senza fretta di acquistare, invito dunque gli interessati ad un eventuale gruppo di acquisto a farsi vivi.

Se possibile non divaghiamo, andando fuori argomento, altrimenti la mia MAGNIFICA  [2] idea del gruppo d'acquisto sfuma
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ciao,premetto che ancora non ho il forno,ma a breve lo farò,mi stò facendo una cultura leggendo un pò il  forum,ho trovato questa impastatrice http://cgi.ebay.it/IMPASTATRICE-7-KG_W0QQitemZ170286568875QQcmdZViewItemQQptZRistorazione_Hotel_e_Catering?hash=item170286568875&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1385%7C66%3A2%7C65%3A12%7C39%3A1%7C240%3A1318 ,sembra professionale,il costo è abbasstanza basso,se si fà un gruppo e si spunta un prezzo migliore,un pensierino c è lo faccio.cià
79.13.181.35

Io se vuoi ne ho una da vendere, te la do a 200 euro, e' quasi nuova se vuoi ti faccio avere anche i dati tecnici.
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bel link questo, grazie per la segnalazione... ho appena scritto al venditore per ottenere informazioni aggiuntive, l'impastatrice (dalla foto) sembra essere quella di un noto produttore che avevo già contattato. Quest'ultimo non tratta coi privati, ma un rivenditore mi aveva chiesto 475+iva per il modello da 8kg di impasto.
Altri produttori e rivenditori chiedevo tutti circa 500+iva per modelli variabili dai 5 agli 8kg.
Appena ho notizie ti faccio sapere!

chiunque altro sia interessato si faccia vivo!
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assolutamente interessato, dimmi pure per email

luca34343 @ virgilio.it
87.5.230.135

qualche news o altri interessati?

@ romagna-: proposta ancora valida? non ho avuto tue notizie!
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Scusa ma non mi sono connesso al forum da un po' di tempo, ti faccio avere la foto dell'impastatrice e le sue caratteristiche al piu' presto. Tu di dove sei eventualmente per venire a prenderla? Io abito a Cesena. Fammi anche avere la tua e-mail cosi' ti mando tutto li'.Ciao.
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in uno dei messaggi precedenti l'avevo segnalata, comunque rieccola  [9]

luca34343 @ virgilio.it

buona serata

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Ciao,
anche a me interesserebbe questa impastatrice e quindi vorrei sapere se con Luca vi siete poi giunti a un  accordo. Chiaramente il mio interesse è comunque subordinato alla precedenza che penso sia corretto debba essere data appunto a Luca.
Un saluto,
Pietro.
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ringrazio per la correttezza, che ti fa onore  [9] !
io sto attendendo comunicazioni da parte sua... probabilmente non usa spesso internet (il che non è sempre un male, in realtà, ma qui tornerebbe utile [8])
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Ti ho spedito una mail dove spiga tutto e ci sono le foto. Per pietro invece aspetto la risposta di Luca poi ti mando il materiale anche a te nel caso Luca non voglia acquistarla.
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