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[La domanda è autoesplicativa]
Topic starter
Posted : 08/12/2007 04:26
per poter lavorare impasti contenenti 25 Kg di farina e considerando che tra idratazione (acqua) olio e altri ingredienti raggiungi circa i 42 kg minimo dovresti usare una impastatrice da 45 kg.
Se poi vuoi fare lavorare bene la macchina non devi impastare piu' dell'80% del carico massimo totale e quindi hai bisogno di una impastatrice da 55 kg.
Salutoni.
Pixior
87.8.55.188
Posted : 08/12/2007 05:14
Grazie pixior!!
Allora dovrebbe essere di 45 kg, forse 50 perche forse potrei aggiungere altri 2-3 kg di farina..
Salutoni e grazie!!
124.186.88.214
Topic starter
Posted : 08/12/2007 07:32