Ciao Donbiro,

Belle le foto. Il GGF è identico al mio.Io però non l'ho ancora usato. Domani il primo esperimento.Senti ho letto che ci hai messo dentro il pentolino d'acqua  e che hai spruzzato per fare il vapore. Anche io vorrei farlo per fare la focaccia e il pane. Ma non pensi però che possa esserci qualche pericolo con quella resitenza a vista o per la refrattaria soprattutto nello spruzzare?

Ciao e grazie

Antonio


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Bene
A domani per il battesimo del tuo forno.
Io farei delle bomboniere di zeppole e crocchè

Per il pane ho messo il padellino con l'acqua in fondo alla platea e, oltre a questo, ogni tanto (ogni 5 minuti) facevo una spruzzatina (anzi una spruzzatona) d'acqua con il nebiluzzatore.
Per tenere il più umido possibile l'interno del forno altrimenti il pane poteva seccare troppo e risultare duro.

A me non è successo niente nè mi sembra che ci possa essere rischio di rotture di resistenze o refrattarie.

A tal proposito
possa guidarti il testo di questa canzone di qualche anno fa:
(Teorema di Marco Ferradini)

... 
Prendi un fornetto, trattalo male,
lascia che ti aspetti per ore.
Non farti vivo e quando lo apri
fallo come fosse un favore.
Fa sentire che é poco importante,
dosa bene amore e crudeltà.
Cerca di essere un tenero amante
ma dentro a quel forno nessuna pietà.

E allora si vedrai che t' amerà,
chi é meno amato più amore ti dà.
E allora si vedrai che t'amerà
chi é meno amato é più forte si sa.

No caro amico, non sono d'accordo,
tu parli da uomo ferito.
Pezzo di pane gli hai infornato
e lui non ti ha resistito.
Non esistono leggi in amore,
basta essere quello che sei.
Lascia aperta la porta del forno
vedrai che il fornetto
é già in cerca di te.

Senza l'amore l'uomo che cos'é,
su questo sarai d'accordo con me.
Senza l'amore l'uomo che cos'é
é questa l'unica legge che c'è.
.........

82.59.93.147

la pietra è bianca come quella del ferrari quindi pietra pura, eppure nel forno a legna mi pare di colore diverso, color mattone. Ma ormai è un ricordo il fornetto,non me lo hanno ancora aggiustato  [1]
Riguardo al vapore, per la pizza ve lo sconsiglio altrimenti rallenta la cottura del cornicione e già la farcitura lo crea un po' di vapore.Ma sicuramente già lo sapevate,era giusto per fare 2 chiacchere. Grazie del pensiero di ridurre le foto per gli analogici muniti  [2] hai avuto un pensiero molto delicato.
80.104.193.176

si la pietra è bianca come quella del ferrari.
Per essere precisi tende leggermente al giallo.

fatta la pietra refrattaria del ferrari 1
e la refrattaria di un forno a legna 10
il colore della pietra di questo forno è 3 forse 4.
(spessore 1,5 cm.)

Riguardo al vapore hai, come al solito, ragione.
Mai per la pizza ma da usare solo per il pane.

A presto



82.59.93.147

Bene ragazzi/e

grazie allora delle dritte e delle canzoni. Domani il primo esperimento. Sono un po' teso. Vi farò sapere...

Ciao
87.5.88.233

Ho visto le foto, grazie.
Saluti, Falcon
85.18.12.242

Caro donbairo,

ho visto le tue foto.

Hai usato gia' il forno lasciando la pellicola trasparente sulla verniciatura nera.

DEVI toglierla assolutamente prima che ti si rovini in modo indelebile la verniciatura !!!!!!!!!

Quella protezione NON deve essere lasciata sul fornetto, ma deve essere tolta PRIMA del suo utilizzo.

La colla utilizzata e' dannosa per la verniciatura quando si raggiungono certe temperature.

Salutoni.

Pixior
89.118.206.254

Grazie pixior

Lo farò subito.

Non l'avevo rimossa perchè la temperatura esterna mi sembrava tale da non correre pericolo di scioglimenti. Il forno mi sembra ottimamente coibentato.

Ma è una norma da rispettare.
Vado subito ad operare.

Grazie ancora.

Ti anticipo che dopo ti contatterò per chiacchierare con te circa le temperature di cottura.

A più tardi.
82.57.81.9

Riciao,

se vuoi ti posso indicare le reali temperature a cui arivano platea (refrattaria) e cielo (tetto e resistenze) del GGF.

Io ho fatto tutte le misurazioni con l' IR-Laser a suo tempo e le ho conservate per compararle con il mio forno attuale.

Salutoni.


Pixior
89.118.206.254

Grazie pixior

te ne sarei grato

Anch'io vorrei dotarmi di un termometro IR-LASER.
A tal proposito mi daresti qualche consiglio anche su tale strumento? Qual'è il migliore, da chi comprarlo etc.?

Così poi effettivamente potremo comparare le rispettive reali temperature oltre a tutti gli altri utilizzi che ho in mente.

Lessi in un tuo post, se non sbaglio, i cui dicevi che era necessario collegare il forno GGF ad una presa più vicina possibile all'inizio dell'impianto elettrico.
Anche questa osservazione credo sia veritiera.

Collegando infatti il forno fuori al balcone ovvero all'estremità opposta a quella dove arrivano i fili dal contatore ho notato che il medesimo stenta a salire di giri. Cioè non arriva alla massima temperatura (si ferma intorno ai 400° pur mettendo il termostato al massimo cioè a 500°).

Collegando il forno ad una delle prime prese dell'impianto sembra che vada meglio.

Ma ho bisogno di tempo per provare.

Saprò essere più preciso nei prossimi giorni-

Ciao.


82.57.81.9

Ciao donbairo,

per il collegamento alla rete elettrica devi controllare che i fili dell'impianto che vanno dal contatore alla presa a muro dove ti colleghi abbiano la sezione >= a 2,5 mmq.

Controlla anche la presa di corrente che sia nuova (non ossidata) e che non scaldi troppo mentre il forno e' in funzione.

Se il forno non ti rende vuole dire che hai un abbassamento di tensione dovuto a insufficiente conducibilita' elettrica dell'impianto (fili e prese).

Salutoni.

Pixior
87.15.165.1