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Per Teo: utilizzo impastatrice Kenwood.
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Ma che significa lascia in autolisi? Lascio nell'impastatrice l'impasto coperto da un panno per 40 minuti(come si fa per il poolish che però resta almeno 13 ore)?
Un saluto,
Pietro.
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Pubblicato : 13/02/2004 20:25
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