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Per Teo: utilizzo impastatrice Kenwood.

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(@Pietro)
Ospite

Ma che significa lascia in autolisi? Lascio nell'impastatrice l'impasto coperto da un panno per 40 minuti(come si fa per il poolish che però resta almeno 13 ore)?
Un saluto,
Pietro.

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Pubblicato : 13/02/2004 20:25
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