Quali sono le dimensioni minime per un locale per pizza al taglio che includa anche la vendita di suppli' e altri fritti (fiori di zucca, baccala') e il rapporto tra lo spazio destinato alla vendita e quello destinato alla produzione e alla refrigerazione.
La prepazione "alla pala" richiede spazi diversi?
Infine, e' possibile allestire una pizzeria al taglia eliminando completamente la canna fumaria?
Grazie