Caro esperto,
sono titolare di un forno elettrico marca "Gruppo Laporta Forni" Modello SY PIZZA tipo H, (di seconda mano), e ho qualche problema con la cottura. Vorrei una consulenza da lei. Le espongo il mio problema.
Il mio forno ha il refrattario sopra, sotto e ai lati, e utilizzo una temperatura di 300° c. in platea e 320° sopra consigliata dalla casa; Quando devo fare poche pizze il forno funziona alla perfezione, dal momento in cui devo lavorare a forno pieno,  puo' succedere che alla seconda o la terza infornata, malgrado la temperatura della platea è piu' bassa, si brucia la parte inferiore della pizza.
Quale accogimento devo usare perchè la cosa non si ripeta ????
Può rispondere all'indirizzo mail:
mauravisconti@inwind.it

Grazie