si sta avvicinando l'apertura del locale e da lunedì comincerò a fare delle prove, finalmente credo di avere tutto l'occorrente ma i dubbi sono tanti e comicerò poco per volta.
domande:
- che temperatura devo avere al suolo e al cielo???
fare l'impasto con la sola manitoba va bene??
- nel sacco di manitoba non ho trovato il W ma scritto 15,5 di umidità a che w corrisponde??
saluti a tutti e grazie