Vi scrivo da Palermo sono un pizzaiolo che spesso mi trovo in diffocolta ho un forno elettrico faccio l'impasto in maniera tradizionale la pizza riesce perfettamente pero mi accorgo che dopo pochi minuti di esposizione la pasta si indurisce ,vorrei provare ad aggiungere dello strutto ma non sono sicuro potresti togliermi questo dubbio grazie Giacomo