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...e ancora..mi hanno detto che devo usare un forno con uscita,nel senso che una volta infornata la pizza,viene "traspotata" dall'altra estremità e presa dai camerieri..forse nn mi sarò spiegato bene,perchè io nn l'ho mai visto,ma se qualcuno ha capito e lo conosce può darmi un aiuto?esiste anche a legna?
grazie
gianni
Topic starter
Pubblicato : 01/04/2004 23:22
Penso che ti riferisci al broiler.
E' un forno che Ha una specie di "tapirulan" in rete metallica che usano qui a Londra per le pizze tipo Domino/Pizza Hut (Tonde cotte in teglia-Alte 3-4 cm al centro...).
Lo chiamo broiler perche' e' lo stesso systema che si usa da Burger King con i burger.
Non credo sia una cosa molto buona....
A presto
Marco
Pubblicato : 02/04/2004 19:47