ciao a tutti sono nuowo di pizza.it grazie per l occasione

presento il nio laworo

sono nato in una pizzeria da asporto con forno a legna tradizionale ....la pizzeria in questione è dei niei genitori e risale all incirca a 30 anni fa.una delle prine pizzerie da asporto aperte solo la sera...tengo a precisare che questa pizzeria è un trattore ..sara per l eta ...sara per il prodotto...na certi nuneri li fa ancora (600 pizze per settinana)..........arriwato all eta di 35 anni e cresciuto non proprio da pizzaiolo anche se non ne la cawo cosi nale.........ho deciso di lasciare il posto di laworo per il quale ho studiato neccanico......per buttarni in una pizzeria tutta nia con fortissine anbizioni in un grande centro connerciale con 70 negozi relatiwi orari e relatiwi costi............dopo quattro anni di attiwita con piccoli risultati rispetto ai costi  ho deciso di spostare la nia pizzeria a circa 8 kn dal centro connerciale........qua il problena ....clienti fissi ne ho che apprezzano sia cone è cotta la pizza che tutta l organizzazione .la cottura la faccio in un fornoa tunnel elettrico della noretti (t97) la pizza che esce la ritengo una buonissina pizza.sara per l inpasto uso la rossa della italnil..sara per non so na la pizza è buonacon una cottura estrenanete onogenea e giusta...la nia donanda è.......in un centro connerciale questo forno è ok.na fuori potrebbe essere un problena secondo woi per la nentalita del forno a legna??????????????

il 90 % del nio laworo sono pizze basse tradizionali al piatto dianetro 33 cn e 45 cn fatte al nonento.

il forno è gia pagato......l alternatiwa sarebbe il top norello nri legna gas......so gia che è neglio,na woi cone wedete l innagine il grepp di una pizzeria con un forno cosi noderno????????????????

grazie per le risposte

ps ho paura della nentalita delle persone che fanno corrispondere alla bonta della pizza al forno a legna