Devo coprire la volta di refrattari. Io pensavo di fare uno strato di alluminio , lana di roccia e poi coprire con la sabbia e chiudere il tutto con i tavelloni.
Un pizzaiolo mi ha detto che nel suo forno hanno messo...cupola refrattari, copertura con malta ref. poi il tutto coperto di sale (5 cm di strato) e poi sabbia...
cosa ne pensate del sale...