Salve a tutti sono nuovo nel forum ma vi seguo da parecchio e non mi ero mai registrato prima. Premetto che ho 7 anni di mestiere ed ho avuto il piacere di lavorare sia a legna che eletrico però adesso ho qualche incertezza riguardo a come avviare il forno nuovo Mec80 ambrogi e farlo asciugare bene vorrei qualche consiglio sulla sua gestione se possibile dato che con questo forno non ho esperienza, ieri ho effettuato la prima accensione a circa 55 gradi anche se poi pian piano si è arrivati 65 (quello che segnalava il termometro) tenuto acceso per circa un 3 ore per poi spegnerlo lasciando ovviamente la bocca aperta. Oggi per motivi di ristrutturazione del locale non ho potuto accenderlo di nuovo come mi consigliate di procere alzando man mano la temperatura ve ne sarei molto grato attendo i vostri consigli 😉 buona giornata .