Ciao bartolo, io ho un forno in cemento refrattario prefabbricato... sono 11 anni che lo uso e non ho mai avuto crepe significative.... sono intervenuto 2 volte per rattoppare i giunti che si erano leggermente mossi... ma tutto nella normale manutenzione...
Necessitano sicuramente di un rodaggio accurato... per le prime volte occorre accendere gradatamente... prima di iniziare a fare pizze lo di deve accendere almeno 6-7 volte ed arrivare in tempi superiori alle 2 ore a 200° ... piano piano... con poca fiamma...  idem quando lo si rattoppa....

penso che nella fase di costruzione nel caso tuo nn è stato assemplato bene... e si è mosso troppo durante al normale dilatazione magari facendo leva in qualche punto sulla platea...

fammi sapere ..
82.112.213.213

Si

Anch'io penso che non li seccano bene.
Magari escono di fabbrica gia curati, poi 15 giorni  in nave e poi vengono instalati al livello del mare dove prendono molta umidità; chissa che cosa combinano, sicuramente non li secano bene.

Volevo chiederti, il piano hai dovuto cambiarlo in tutti questi anni??
Saluti dal Messico
189.140.206.231

No il piano nn ho mai dovuto cambiarlo, in fase di manutenzione ho inserito del cemento refrattario tra i giunti che si erano distaziati circa 5-6 millimetri...
Per mantenere il piano iu a lungo occorre pero mai pulire il forno con il ramazzone bagnato....usarne uno appena umido o lo spazzolone in ferro ma questo penso valga per tutti i forni... ciaoo
82.112.213.213

CIAO
CONOSCO BENE IL FORNO  F.LLI DI FIORE...
MA LO HANNO PRESO DI SEKONDA MANO ??
LO HANNO ASSEMBLATO LORO SUL POSTO ??
KOM E' AVVENUTA L ACCENSIONE ??
DI SOLITO SI KOMPORTANO PIU KE BENE..
C HO FATTO DIVERSE FIERE...
SE VOGLIAMO ESSERE PIGNOLI.. MANTIENE POKO LA TEMPERATURA..
MA SPAKKATO DOVE ??
E' KOIBENTATO BENE ??
DI SOLITO E' ANKE DA LI KE NASCE IL PROBLEMA.. NN VIENE KOIBENTATO BENE ALL ESTERNO..
FAMMI SAPER..
CIAO
MARIO'S
82.57.6.150