Ciao, complimenti per il lavoro. Io sto per iniziare. Il fono avrei in mente di farlo con un impasto di vermiculite e cemento 325 ma l'isolamento della cupola vorrei farlo con la cenere. Dove si trova e quanto costa?
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vuoi l opinione? ok,  x fare il pane va bene x cuocere le teglie anche,  x la pizza su un diametro di 120  fare la volta a 60  [33]  cmq. + che le chiacchiere lasciamo le parole ai fatti, quando lo provi fai sapere saluti.
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pensavo che ormai non mi rispondeva + nessuno.. comunque x la cenere sto facendo la faccia di tolla e mi sono rivolto a 2 pizzerie 1 pub e un agriturismo che i fine settimana affitta le griglie... se mi tengono da parte la cenere... x ora funziona.. ma ne ho bisogno veramente tanta... fretta non ne ho.. ogni martedi faccio un giro e svuoto i bidoni di ferro che ho lasciato a ognuno.
per l' altezza da 60... il forno perfetto non esiste.. io punto al pane... anche se ultimamente per provare stesure e impasti mi sto innamorando anche delle pizze... purtroppo quando si tratta di mangiare cose buone.. sono un goloso.. 60 troppo alto? non riuscirò mai? vedremo.. ci sarebbe stato un compromesso?

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Ciao, per quello che posso dirti io, vai tranquillo che vengono bene anche le pizze. (non sono cmq un pizzaiolo).
Quando la temperatura la porti a oltre 400 le cuoci in meno di 1 minuto.
Il mio costruito l'inverno scorso ha più o meno le caratteristiche del tuo, e sarebbe quello che da noi chiamano il forno classico da pane , e lo vedi anche dalla porta. (se vuoi vedere  ho messo su qualche foto)
Io invece del mezzo mattone, l'ho lavorato col mattone intero, e poi l'ho coibentato subito con la sabbia, ed ora man mano che lo uso, riporto sopra la cenere.
Per quanto riguarda la canna fumaria, io avevo a disposizione nel muro una 180 di acciaio, e avendo un paio di metri dalla cappa all'imbocco, mi sono fatto fare da un fabbro la cappa in metallo con l'imbocco da 220, poi a metà ho ridoto a 200, e poi ho ulteriormente ridotto a 180 per entrare nella canna fumaria.

Ciao

dany
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Ciao,
ma perchè isolare con la cenere? Io il mio l'ho isolato con cemento sabbia e vermiculite, che credo sia il miglior isolante termico, 3 o 6 volte (non ricordo) piu isolante dell'argilla espansa.

Ciao







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forse sono io un po esagerato il + delle volte dimentico che l uso che ne va fatto nel tuo caso è puramente amatoriale, non professionalmente tutti i giorni, quindi va + che bene.  la pizza cuoce anche  nel forno che ha 120 di diametro e altrettanti di volta, solo che alcune superficialità si pagano in termini di; + consumo di legna, maggiore dispersione di calore..(vale anche x i refrattari e resto coimbentazione) però ripeto x l uso che ne farai nemmeno te ne accorgi.
ti faccio un esempio, prendiamo una formula 1 la migliore  ti fa tot tempo al giro. lo stesso pilota sale su un altra meno prestante che ti fa quei 2-3-5 secondi in meno al giro, lo spettatore non vede la differenza il pilota se ne accorge eccome, spero hai afferrato il mio punto di vista, buona scorpacciata saluti.
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