ciao a tutti, non ho una pizzeria, ma sono un semplice ed umile appassionato di pizza.
ho iniziato con un forno in acciaio dell'alfa (4 pizze) fino al giorno che ho visto i forni di Ilario ( Artistica Salernitana). E' stato un fulmine a ciel sereno tantè che :

il tutto ebbe inizio un giorno alle 20.30 circa.
il primo forno e' stato scaricato in una pizzeria di Latina,

eccolo qui il mio figlioletto

nel frattempo si fanno le 22,30
ma scarichiamo il forno a destinazione

ora tutti a nanna ci vediamo domani mattina

appena sveglio, alzo subito la serranda in quanto colto dal dubbio " è stato un sogno?"

realtà

in fondo devo solo arrivare lì spinto a mano

prepariamoci a montare le ruote

piccolo intoppo, i bulloni sono troppo lunghi e le ruote non girano.
armato di frullino sistemo i bulloni e via.

ora con l'aiuto di un vicino dobbiamo spingere a mano il forno per tutto il campo con l'ausilio di 4 palanche.
un altro vicino si è letteralmente dato boh, si era offerto volontario.

mentre pensavo al b........ di .......... che mi spettava ecco che appare il salvatore:
il vicino disperso e Luigi con tanto di trattorino armato di forche.

che salvata!
per fortuna che esistono anche i vicini buoni
inforchiamo e via si parte

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forno posizionato

le ruote serviranno a portare il forno sotto la tettoia nei mesi invernali, ora è in posizione estiva.

un particolare della volta

ora come da istruzioni dovra' asciugarsi per 15/20 giorni e poi inizieremo con le accensioni.

un sentito ringraziamento ad Ilario dell'Artistica Salernitana che oltre alla maestria e competenza nel suo lavoro si e' dimostrato persona gentilissima e premurosa verso le mie richieste e dubbi/domande.
grazie anche ai forum senza i quali non avrei mai conosciuto questa realta di azienda artigianale stupenda, basata innanzitutto sulla passione per la pizza.
non mi dilungo ancora, continuero' a seguire le vs discussioni e a "rubare" i trucchi del mestiere e chissà forse un domani potro' dare qualche umile consiglio anche io.
ciao a tutti.