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buongiorno
mio figlio sta aprendo una pizzeria al taglio in Indonesia.
purtroppo ha trovato in loco solo un forno a gas, di marca italiana, Primax.
in base alla vostra esperienza, è realmente fattibile produrre pizza al taglio, sostanzialmente in teglia, con un forno a gas?
vantaggi e svantaggi?
cordiali saluti
Gianantonio
Topic starter
Posted : 26/10/2018 13:40
nessuno mi sa dare un parere?
cordiali saluti
Topic starter
Posted : 02/11/2018 17:20
Buongiorno Sig. Torelli,
Se Suo figlio vuole propore la pizza Romana in teglia quel forno potrebbe andare bene.
Se invece deve cuocere la pizza al piatto napoletana o da asporto, dovrebbe optare per un forno napoletano a cupola con predisposizione a gas.
Posted : 12/11/2018 12:50