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salve a tutti volevo informazioni per quanto riguarda la temperatura che bisogna tenere in un forno eletrico refrattario??????..sia il tetto che la piastra...visto che ho 13 anni di esperienza col forno a legna e 0 di elettrico..fatemi sapere.....grazie mille....
217.203.111.237
Topic starter
Pubblicato : 18/04/2010 13:31
Che tipo di forno elettrico ?
io sto usando un chiappone master inizio con 10% in platea e 80%cielo ,poi via via che il lavoro aumenta alzo la platea di circa due punti ogni infornata.
Nel fine settimana alzo la temperatura a 380° per avere una maggiore costanzza durante tutto il sevizio.
saluti
Manuel
82.58.206.102
Pubblicato : 18/04/2010 13:53