ciao sarebbe bene una canna da minimo 2 metri, poi se il forno è all'esterno è probabile che con un minimo venticello il fumo esca dalla bocca, anche la legna è importante procurati del faggio bello secco e scalda bene il forno, quando raggiunge la temperatura il tiraggio diventa + efficace. Per il foro ci vorrebbe almeno un 18cm.
151.83.173.150

Ciao non sono espertissimo di forni comunque anchio me lo sono costruito e  ti dico la mia.
Premesso che un pò di fumo di fuori all'accensione è normale
secondo me nel tuo forno  sono due problemi:  la bocca di 60x35 su un forno di 100 è troppo grande massimo la farei 40/45 meglio se alta 30 invece di 35
poi dalla foto non riesco a capire la canna fumaria è allinterno del forno?? se cosi non va bene, il fumo deve uscire dalla bocca del forno
e sopra la bocca del forno ci deve essere una cappa (nel tuo caso anche metallica visto che il forno è gia costruito) che si restringe verso l'alto
tipo questo:



questo perchè se lo devi adoperare per cotture senza il fuoco all'interno

tipo pane o arrosti la canna fumaria all'interno del forno  porta via tutto il calore.

per ora mi fermo sperando di essermi spiegato di essermi spiegato 
217.169.121.26

ciao caro 18 troppo piccolo almeno 20 [8]
188.62.253.65

Grazie a tutti dei consigli !;ora finisco il rivestimento poi alzero' la cannafumaria almeno di 50 cm;poi riaccendo.
[8]  [8]
151.12.58.2