Carissimo,siccome tempo fa discorremmo delle rughe che a volte comparivano sul paniello pronto,oggi mi è venuto in mente che ormai non mi compaiono più da molto tempo anche se uso ormai sempre la farina e non l'olio intorno ai panetti. Praticamente l'olio aveva un effetto distendente superficiale,ma il vero motivo come sempre risiedeva nell'impasto che probabilmente a volte conservava un residuo di elasticità. Volevo farti partecipe di questa riflessione in modo che possa essere un riferimento per valutare la bontà del punto pasta ,visto che sei sempre prodigo di consigli e disponibile con tutti.
Per il resto spero vada tutto ok,ultimamente non ti leggo spesso,magari però sei stato solo in vacanza. Ciao  [8]
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