Non ho mai lavorato in una pizzeria e i relativi forni li ho solamente visti. Comunque tra questi e il Ferrari c'è un abisso! Da pizzaiolo domestico, possessore del Ferrari nero, ti posso dire che funziona bene per quel che costa. La differenza tra i vari modelli sta soprattutto per la resistenza superiore, disponibile in due tipi differenti. In linea di massima uno vale l'altro per me.
In conclusione: se cerchi un sostituto del forno di casa per fare le pizze acquista senza dubbio il Ferrari. Se devi fare pratica da pizzaiolo professionista non so quanto ti convenga. Ciao

Lorenzo
84.222.252.158