Scusate se non ho scritto che sono nuovo del settore e sto cercando di aiutare mio cognato in questa impresa!
Quindi mi rimetto umilmente ai vostri consigli.

L'idea di fare una pizzeria al taglio è nata dalla quasi totale mancanza d'offerta di questa tipologia di pizza sulla piazza parigina, forse ci abbiamo fatto caso solo noi che siamo romani.....

A presto e grazie
193.51.24.15

mi sono informato riguardo l'installazione di questi forni, purtroppo la legislazione europea richede che i fumi del forno siano raccordati su canna fumaia indipendente.
Mi sa che ci si ripiega su un forno elettrico......

sarebbe stato bello.

manteniamo comunque la cucina e la friggitrice a gas.

A presto per altre domande!
193.51.24.15