Ciao a tutti.

Vorrei sapere qual'è il diametro del forno raccomandato all'una pizzaria, così come le dimensioni della bocca.
Vado a utilizare matoni refratari, vermiculite ed fibra di ceramica come isolante.

Come faccio per controlare la temperatura del forno? Devo utilizare un termometer infrared -60 fino a 500ºC

Ho visto in questo sito:
http://web.tiscali.it/spirbo/ilfornoalegna/

Però rimani questi dubio.

Scusate il mio polvero l'italiano.
Grazie mille!
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