Salve, devo aprire una pizzeria al taglio dove il locale non ha canna fumaria, quindi il forno elettrico per normativa non deve superare i 7,5 Kw di potenza. Ho sempre lavorato con un forno a due camere, anche se realmente ne utilizzavo sempre solo una, però in questo caso non sò se è meglio comprare due camere da 3,5 Kw ognuna o optare per una sola che arriva a 7 Kw.

Qualcuno mi sà dare consiglio o chiarire che inconvenienti possono avere i due tipi di forno e visto che non ha canna fumaria bisogna montare una cappa o dei filtri. grazie.