Ciao Pixior
da più di un anno seguo il forum e i preziosi consigli che Tu e tanti appassionati dispensate.
Ho un forno GGF micro da 5 mesi e settimana scorsa ho provato ad inserire all'interno due tavelle 20x40x3 Alfa refrattari  sostenute da profilati in alluminio come descritto nella modifica di Merlino.
Accendo il forno 425° platea e 425° cielo, aspetto che le spie si spengano, alzo la temperatura del cielo a 500°, inforno......60  65 secondi...ottimo aspetto..(vedi album)..ma fondo bruciato.
Non so' cosa fare. Dove sbaglio? Ho fatto prove con farina caputo 00R idratata 55% e 60 % ma il risultato non cambia.
Mi daresti qualche consiglio...
Senza modifica al forno imposto platea a 280 e cielo 375 e sforno in circa 3min e 15 sec.
Un'ultima cosa. mi daresti un parere sulle pizze presenti nel mio album?

Grazie e Ciao
Davide

   



       

   
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