Ciao Stefano, volevo chiederti qualche consiglio visto che ho letto che lavori con un forno Valoriani. Sto aprendo una pizzeria con 150 posti a sedere, credi che un forno Valoriani del diametro 140x140  sia sufficiente per assicurare tempi di attesa ragionevoli? Tieni presente che il diametro delle pizze è di circa 30 cm e che il forno sarà gestito dal pizzaiolo e da un suo aiuto esperto. Il forno Valoriani ha prestazioi davvero così eccellenti come asserisce il mio pizzaiolo?? Grazie e saluti!