Ciao a tutti e ben trovati.
Mi sono appena iscritta su questo forum e sono veramente felice di esserci arrivata. sono un'appassionata di pizza ma nella vita mi occupo di altro, ecco quindi che mi porto dietro molto dubbi e lacune al riguardo. Tento e ritento a preparare per uso domestico una pizza dignotosa ma ancora non ho ottenuto un risultato per me sufficientemente discreto. Ho usato il poolish o l'impasto indiretto con lievitazione media.. ma la pasta non è ancora come dico io...
avrei tante domande ma la prima riguarda la fornitura di farina e stumenti vari.
Primo limite è appunto la fornitura di farina che compro al supermercato, non sapreste indicarmi un canale o un modo per poter accedere a forniture migliori? altra cosa è che ho deciso da un pò di tempo di comprarmi il fornetto ferrari, leggendo poi i vs post mi sono decisa, solo che ne ho trovati due modelli : pizza euro express napoli 099 a 78 euro color grigio1200w, e l'altro modello pizza express napoli color rosso 85 euro. 1200w.. mi sapreste dire le differenze o quale avete voi? forse la differenza la fa il colore quindi assolutamente influente, ma chiedo lumi a voi.
grazie per ora, spero che mi rispondiate.. molto molto piacere di avervi "trovato"
ciao giulia