quando cuoccio la mia pizza nel fornetto elettrico di casa prima di tutto metto all'interno del forno un contenitore di coccio con dell'acqua per non seccare la pizza,la temperatura a 250 gradi,(massima raggiungibile dal fornetto) e la cottura sinceramente si aggira intorno ai 10-12 minuti,non di piu' altrimenti la pizza mi si secca troppo e si indurisce,le dimensioni della teglia sono di 30cm per 21 cm...ho letto nel forum che qualcuno a queste temperature 250 la cuoce per molto di piu,addirittura per 20 minuti...se io nel mio fornetto dovessi cuocerla per 20 minuti diventerebbe dura come la suola delle scarpe e bruciacchiata con gli ingredienti completamente rinseccoliti...c'e' qualche pizzaiolo esperto che sappia darmi una risposta a tutto cio??
grazie e buona pizza a tutti!!!