Ciao,assolutamente si'per quel che riguarda la cottura,intesa come calore penetrante,assolutamente no'per quel sottile e particolare gusto che la legna dona alla pizza.Sono pochi i palati che saprebbero distinguere non vedendo il forno,poiche'la colorazione si puo' ottenere simile,finanche con quello elettrico,ma la legna e' la legna,dovessi io mai usare come gia'successo altri forni mi sentirei penalizzato e demotivato,mi allontanerei dalla tradizione,e mi sentirei piu'operaio che artista,questione di amore che nutro per il mio lavoro,e poi.....vedere quelle cannule che sparano metano acceso,regolare equicromatico,mi trasmette.....tristezza,quindi potendo scegliere.........Ciao!!