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[La domanda è autoesplicativa]
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Pubblicato : 02/07/2008 19:55
la foto è vecchia ed è poco cotta perchè prima appunto dovevo uscirla prima altrimenti sotto diventava carbonella..posterò presto una foto
delle ultime uscite!!
ciaoo
79.35.254.53
Topic starter
Pubblicato : 02/07/2008 20:06
Ma il foglio di alluminio lo metti prima di accendere il forno e lo lasci fino a che non ha raggiunto la temperatura desiderata ?
Non fai prima ad utilizzare una teglia usa e getta di alluminio in cui andare a mettere direttamente la pizza ?
Detto questo... a me sembra che se si riesce ad idratare l'impasto correttamente e a farlo lievitare bene senza che vada in "acidita'"... poi non si verifichino problemi di bruciacchiature.
Ciao, Zuc.
131.114.120.82
Pubblicato : 04/07/2008 18:43
Pubblicato : 04/07/2008 19:15
Ciao ragazzi,utilizzo anche io la carta d'alluminio per non portare la pietra del ferrari ad una temperatura eccessiva,quindi per il tempo necessario a portare in temperatura il fornetto lascio il foglio di carta alluminio sulla pietra per attutire l'irradiamento della resistenza del coperchio.....
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=76671
87.7.7.37
Pubblicato : 06/07/2008 16:30