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Salve a tutti [45] volevo chiedervi se usavate la pala di legno ? e se qualcuno mi spiga il movimento di spostare la pizza dal bancone sulla pala. Speriamo bene .Grazie
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Pubblicato : 07/08/2009 16:55
Ciao, la pala di legno viene ancora usata in alcune pizzerie napoletane.
in altre, invece, usano quella d'allumino ma con lo stesso sistema di trascinamento.
prova a guardare questi video e ti fai un'idea:
http://www.youtube.com/watch?v=r3K9uPygf2U
http://www.youtube.com/watch?v=0SSvfOsX_s8&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=TbTEHD7rOzk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=v0_UxrJZ2wk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=tMIiQlWu5nk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=XQh3UOng6k0&feature=related
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Pubblicato : 07/08/2009 22:07
Grazie mille per questa informazione
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Pubblicato : 07/08/2009 22:26
Io la uso... il movimento è semplice si tiene il cornicione con una mano e con l'altra si spinge sotto la pala... tirando la pizza sulla palla ... se questo non ti viene aiutati con della farina di semola
ciao
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Pubblicato : 07/08/2009 22:26
Ciao tadan [41] finalmente sono riuscito a vedere i filmati , belle le pizze sembrano buone (Forza Napoli).Io uso la pala d'alluminio ma a volte mi capita che quando inforno ed il forno sta a palla mi si piega la pala .Tu che pala usi (la marca) e se ti capita anche a te .
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Pubblicato : 08/08/2009 22:35
Ma... si piega??????
Forse usi una pala di alluminio flessibile (ne ho avuta una, ma non sono mai riuscito a lavorarci).
Meglio quella di alluminio rigido.... anche se io impalo direttamente, senza tirare la pizza sulla pala poggiata al marmo come si fa nella tradizione napoletana.
Ciao e buon lavoro
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Pubblicato : 08/08/2009 22:47
paolo72, grazie di aver risposto vedrò di comprarne una rigida [24]
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Pubblicato : 08/08/2009 23:08