Buongiorno a tutti, mi sono appena iscritto. Non sono un pizzaiolo ma ho preso una pizzeria in gestione. Il pizzaiolo lo abbiamo già scelto e sto acquistando le attrezzature. Volevo un consiglio su che tipo di impastatrice acquistare. Mi è stata richiesta una vasca di 35/40 litri. Tra spirale, forcella e bracci tuffanti che dovrei prendere? Vivendo a Napoli, i clienti sono molto esigenti ed il forno è a legna. La lievitazione sarà di circa 24 ore. Datemi quante più notizie utili per favore e scusate la poca dimestichezza con i termini tecnici.

grazie in anticipo

Giovanni