Ciao a tutti. E' da molto che non scrivo ma vi seguo sempre. Non riesco a ricordare se tra i vari post avete già discusso dell'inconveniente che mi capita in questo periodo. Preciso che uso la tecnologia del freddo.
Quando dopo 24 ore tiro fuori la massa dal frigo per stagliarla, trovo la superficie ricoperta da una crosticina più o meno dura. Come posso fare?
Qualche volta ho provato a cospargerla con un pò d'olio e ricopro sempre il contenitore dell'impasto con un telo di plastica ma la crosticina si forma sempre. Mentre staglio me la ritrovo tra le dita e la elimino.
Grazie a tutti. Mariangela
79.33.222.44