Salve a tutti a breve inizierò a lavorare per una pizzeria che sta aprendo adesso e loro mi hanno chiesto tutta l'attrezatura che mi servirà. Come banco è meglio granito, marmo o alluminio? se prendessi il marmo sarebbe possibile lasciare un buco per appoggiare la pala ( che prenderei in legno)? Dato che sarebbe la prima apertura non saprei cosa chiedere di preciso...mi danno un doppio forno elettrico e impastatrice da 15....farina è meglio caputo blu o rossa? l'apertura è fuori italia