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[La domanda è autoesplicativa]
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Pubblicato : 31/01/2007 19:36
Come avrai avuto modo di leggere nel forum esistono varie tipologie di forno. Quello tipo "napoletano" ha la caratterstica di avere la volta più bassa rispetto ad altri in quanto la cottura della cosiddetta "napoletana" prevede temperature di cottura molte alte per un tempi limitatissimi. Fatta questa premessa è da capire che tipo di prodotto vuoi ottenere e su utilizzerai il forno solo per la pizza od anche per altre pietanze. Ho letto nell'altro post che hai letto della "famosa formula" per calcolare l'altezza. Io mi sono costruito un forno di dimensioni 90x100 circa. L'altezza della cupola è di 35 cm. scaturita dalla necessità di cuocere sia la pizza "tipo napoletana" che altre pietanze. Molto importanti sono anche la forma della cupola che le dimensioni della bocca, l'isolamento etc. Mi sono dimenticato di dire che non sono un professionista nè tantomeno un costruttori di forni e perdipiù ignorante.
Ciao ed a presto.
195.96.201.149
Pubblicato : 31/01/2007 20:11
Ciao Stefano.
Il mio forno del diam. di 130 cm. ha una volta di 47 cm. Ti ho inviato comunque per e-mail delle altre dimensioni vai a controllare e fammi sapere.
Ciao.
87.17.136.175
Pubblicato : 31/01/2007 21:22
Grazie Sandro ho aperto gli allegati dell`e-mail....grande. Ti ringrazio molto. Non sai se per caso chi produce questi forni prefabbricati li spedisce anche all`estero? Grazie..grazie ancora.
Stefano
83.29.60.187
Topic starter
Pubblicato : 31/01/2007 22:10
No Stefano, proprio non lo ricordo.
Se ti dovesse interessare quando mi costruì il forno, il mastro per costruire la volta mise un ceppo di legno al centro nell'interno del forno, sul quale poi iniziò a costruire un'impalcatura fatta di (mezzanelle) di legno della forma della volta. Su questa impalcatura mise un foglio di plastica come quello delle serre per intenderci. Successivamente cominciò a versare su questo foglio della terra e cominciò a modellarla fino ad ottenere la forma della cupola. Poi con calce e mattoni creò la volta. Che spettacolo...
Guarda comunque nella tua posta elettronica, ti ho spedito qualcosina.
Ciao.
87.17.17.207
Pubblicato : 31/01/2007 23:04
il mio e di 130 di diametro e la volta e alta 40 cm
81.204.213.135
Pubblicato : 01/02/2007 21:05