A parte il consuento G3 Ferrari e derivati rimessi in vendita con altri nomi, ho letto in un articolo reperibile in rete che è possibile ottenere dei risultati "vicini" alla cottura con forno a legna adoperando un forno a gas con grill elettrico, di quelli che permettono questa modalità di cottura anche a sportello chiuso (in alcuni pare infatti che il grill si possa azionare solo a sportello aperto).

Come più volte suggerito per i forni elettrici di casa, anche qui è possibile posizionare in alto dei mattoni refrattari e preparare un piano dove far cuocere le pizze, che possono essere verosimilmente infornate addirittura con la pala, così di dare pure un po' di illusione di stare facendo sul serio .

Il forno a legna in casa resta per molti una chimera. A meno che non si abbia un appartamento molto grande e di proprietà, non è possibile dotarsi di un forno a legna. Il problema più grosso non è tanto lo spazio, quanto lo scarico del fumo. Forse stando in un superattico e disponendo di un terrazzo abbastanza grande, il problema si potrebbe affrontare. O forse sarebbe possibile riciclare la canna di un caminetto. Insomma, generi di lusso che non ha quasi nessuno... specie nelle grandi città. Un utente del forum ha chiesto recentemente se esistono abbattitori di fumo per appartamenti, perché effettivamente sarebbe l'unica possibilità per gestire un forno a legna in ambito domestico.

Devo dire che tra le soluzioni domestiche che ho provato il forno a gas è sicuramente il migliore, e questo tipo di forno con grill elettrico mi pare proprio una buona idea. Voi che ne pensate? Mi sapreste dire se esistono dei modelli di forno da preferire rispetto ad altri?

Restando in tema, c'è un vecchio post, anche questo di Bollicina, dove si parla di una pizza napoletana da lei realizzata con tanto di leopardatura e ottenuta in casa con un forno a gas, sfruttando in cottura un testo per piadina. Non mi risulta che sia possibile ottenere risultati del genere con i consueti forni elettrici da appartamento, e quelli professionali costano decisamente troppo e consumano uno sproposito di energia. Vuoi mettere poi la comodità di sfornare finalmente una pizza larga quanto piace a te, cosa assolutamente improponibile con i vari fornetti elettrici più diffusi?

Ciao