Pizza.it School la scuola di formazione per aiuto pizzaioli con lezioni teoriche e pratiche crea figure professionali capaci di realizzare una vera pizza, sana, di qualità e ad alta digeribilità.
Il corso ha una durata totale di 40 ore, da lunedì 26 a venerdì 30 Gennaio 2015 dalle ore 09:00 alle ore 17:00, ed è strutturato per fornire una panoramica completa del mondo della pizza e per offrire all’allievo lo “strumento” per farsi “conoscere” da chiunque al mondo sia alla ricerca di un pizzaiolo: la visibilità internazionale, che soltanto il sito Pizza.it può garantire, nella sez. “Pizzaiolo garantito”, e pubblicizzata anche sezione “Annunci di lavoro” con tanto di foto e diploma conseguito.
L’ allievo disporrà anche di una password per modificare e aggiornare a piacimento la propria scheda di presentazione con foto, recapiti e informazioni professionali.
Il corso strutturato nei seguenti moduli:
TEORIA
1) MATERIE PRIME E IMPASTI PER LA PIZZA
- Farine, lieviti, acque, sali e farciture – classificazioni, produzione, tipi, qualità e usi
- Impasti – meccanico e diretto
- Fermentazione, lievitazione, maturazione e attrezzature per gli impasti
2) COTTURA DELLA PIZZA
- Forni: a legna, elettrici e a gas
- Energia e materiale combustibile per la cottura [Pizza.it School]
- Attrezzature per i forni
- Normative di sicurezza negli impianti
PRATICA
1) TECNICA DEGLI IMPASTI
Uso e pratica dei diversi tipi di impastatrice:
- a braccia tuffanti
- a spirale
- a forcella
2) STESURA E FARCITURA DELLA PIZZA
Realizzazione di pizza:
- classica
- in teglia
- napoletana
3) TECNICA DELLE COTTURE
Sperimentazione e pratica dei due diversi tipi di forno:
- a legna
- elettrico
Il corso base Pizza.it School di 40 ore ha un costo di € 800,00 + IVA e comprende:
- Attestato di frequenza consegnato al termine del corso;
- Dvd e dispensa cartecea con teoria ricette e procedure;
- Divisa Pizza.it: t-shirt, pantalone, cappellino a marchio Pizza.it;
- Scheda pizzaiolo garantito pubblicata anche nella sez. “Annunci di lavoro”;
- Indirizzo di posta elettronica @pizza.it per entrare nella grande famiglia www.pizza.it. ad es. mario.rossi@pizza.it