Dalla provincia di Salerno, classe ’95, ho lavorato per 6 anni come aiuto pizzaiolo: il mio punto di forza era ed è la gestione del forno a legna, il mio impasto ha almeno 24 ore di maturazione e dal 60% in su di idratazione. Disponibile per esperienze all’estero ( parlo bene inglese, spagnolo e un po’ di portoghese).
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