Salve a tutti sto cercando dei consigli riguardi su impasto autolisi vorrei capire bene il meccanismo ho letto un po’ da per tutto chi dice farlo a 50% chi dice a 55 poi il riposo chi dice il massimo e mezz’ora li lo fa 3 ore poi vorrei capire se fare la massa oppure no Chi sta anche una cosa che nn capisco come succede vedo tante foto di Facebook le persone che pubblicano
Quando fanno le pieghe dopo tagliano impasto escono tantissime bolle ma come avviene qst procedimento
Grazie aspetto una vostra risposta
Scusatemi ho poca esperienza ma ho tanta coglia di crescere
