Impasto PERFETTO

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Iscritto: 27/09/2016
Impasto PERFETTO

Buongiorno. Come si può ottenere un impasto così elastico estensibile viscoso . Diciamo perfetto? La farina oppure il metodo di lavorazione? Diciamo che questa farina ha W 270 PL 0,7. Se volete altri dati non esitate a chiedermeli! Ecco la foto!