buongiorno
mio figlio sta aprendo una pizzeria al taglio in Indonesia.
purtroppo ha trovato in loco solo un forno a gas, di marca italiana, Primax.
in base alla vostra esperienza, è realmente fattibile produrre pizza al taglio, sostanzialmente in teglia, con un forno a gas?
vantaggi e svantaggi?
cordiali saluti
Gianantonio
nessuno mi sa dare un parere?
cordiali saluti
Buongiorno Sig. Torelli,
Se Suo figlio vuole propore la pizza Romana in teglia quel forno potrebbe andare bene.
Se invece deve cuocere la pizza al piatto napoletana o da asporto, dovrebbe optare per un forno napoletano a cupola con predisposizione a gas.
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